永利集团304am登录_陕西岐山特色面——素臊子酸汤面的做法

发布时间：2024-10-26  人浏览

本文摘要：1各种菜皆摘取浸整洁沥干水分。

1各种菜皆摘取浸整洁沥干水分。豆王、胡萝卜、豆腐干分别托小丁。尽量地往小切。2土豆去皮托小丁，过水洗去淀粉。

3葱、姜、蒜苗切末。蒜苗另外再行敲出来。

4鸡蛋覆没入锅中摊成蛋饼。尽量地摊薄，就越厚就越好。5蛋饼小块菱形小方块可用。

6炒锅放油，爆葱和生姜末。7爆香后放进豆王、土豆和胡萝卜丁翻炒。8特少量水煎煮，以使土豆熟面。

9重新加入豆腐干翻炒均匀分布，盛出可用。10另起锅，倒油，重新加入三勺辣椒面炝香。11油起火后放入香醋激出香味，醋一定要多。12醋略为煮半分钟后重新加入一大碗燕水煮开，放入之前炒好的菜。

13特适度十三香，量适度多敲。14加入适量生抽煎煮两分钟。15重新加入食盐调味。

16放入切好的蛋块。加热均匀分布，素臊子就作好了。17并转微火维持温度。

18煮锅特适量水，烧开后煮入面条。19面条煮好后炒进碗中，倒入上臊子20马利亚上蒜苗末，一碗热腾腾、香喷喷的酸汤素臊子面就作好了。小窍门1、此款臊子面的关键就在于汤上，汤最起码得引人注目酸和甜两大特点。

2、熬面条无法煮过，不然不吃一起就没嚼头了。3、蒜苗在面条上桌前才撒入更加能保有蒜苗的香味，不吃一起更加提味。

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